Найсоковитіша у світі! Буженина зі свинини з часником, гірчицею та медом

Серед святкових страв зі м’яса, буженина займає особливе місце. Чи то Великдень, чи Різдво, чи інша важлива подія, на столі у багатьох родинах обовязково стоїть вона — соковита, ароматна та ніжна. Але приготувати буженину насправді дуже просто, якщо знати кілька секретів. Ще й смачні бутерброди потім можна зробити. Сьогодні ділимося рецептом буженини в конверті, із додаванням гарно посоленого часнику.

Історія буженини

Мені стало цікаво, а звідки походить назва страви? Ми з командою знайшли кілька версій. За однією з них вона пов’язана із бужанами – народом, який проживав у верхів’ях річки Західний Буг і мав свинину за один з найголовніших продуктів на столі. Та мені особисто більш до вподоби інша версія – назва страви походить від вудження, тобто копчення або в’ялення. Згодом слово трохи трансформувалося, ось так і виникла назва, яку ми всі вживаємо натепер.

Яке м’ясо обрати

Якісне, свіже м’ясо — запорука ідеального результату. Ми обрали задню частину, окіст, бо в ній менше жиру, але якщо вам подобається м’ясо з прожилками — свинячий ошийок також підійде.

Але не обов’язково використовувати лише свинину, наприклад буженина з філе індички також виходить дуже соковитою, хоч і більш дієтичною.

Навіщо загортати м’ясо в конверт

Завдяки цьому волога, що буде виділятися з м’яса, залишиться всередині конверта й не буде випаровуватися, роблячи готову буженину ще соковитішою.

Читайте також ВідеоЗапечена буженина: соковита та ароматна свинина з яблучним конфітюром ВідеоБуженина з рибною пастою

Як приготувати буженину в конверті